Maluns – einfach und gut
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Für zu Hause
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Wer Rösti mag, liebt Maluns. Das traditionelle Gericht wird oft als alte Bauernspeise bezeichnet. Es ist währschaft, hat wenig Zutaten und ist unkompliziert im Geschmack. So lässt es sich in der Küche gut kombinieren und schmeckt auch Kindern sehr gut. Wichtig ist die richtige Konsistenz. Richtiger Maluns ist schön krümelig und erinnert damit auch ein bisschen an Ribelmais aus dem Rheintal.
Für Maluns werden gekochte Kartoffeln verwendet. Je trockener die Kartoffeln sind, desto weniger Mehl braucht es für das Rezept. Unsere Köche kennen das perfekte Verhältnis und machen aus dem Teig ein herzhaftes Gericht. Denn gute Köche wissen: gerade bei unkomplizierten Speisen kommt es auf die Details an.
Aus den Bündner Bergen
Unsere Maluns-Variationen
Mit Vergnügen stellen wir Ihnen unsere eigenen Maluns-Variationen vor.
Wissen
Wussten Sie, dass…
… Maluns im Bündnerland auch Micluns genannt wird? Angeblich wurde das Gericht bereits Mitte des 18. Jahrhunderts auf Schloss Marschlins in Landquart serviert.
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